সংগৃহিত
লাইফস্টাইল

স্বাস্থ্য রক্ষায় খাবারে তেল ব্যবহারে করণীয়

লাইফস্টাইল ডেস্ক: তেল আমাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি খাদ্য উপাদান। তবে খাদ্য উপাদানগুলোর মধ্যে সবচেয়ে কম গ্রহণ করা উচিত তেল।

খাবারে তেলের পরিমিত ব্যবহার করা সুস্থ থাকার জন্য আবশ্যক। তেল আমাদের শরীরের সঠিক বিপাক ক্রিয়ার জন্য প্রয়োজন। এ থেকে আমরা প্রয়োজনীয় পুষ্টিও পেয়ে থাকি। কিন্তু তেলের অতিরিক্ত ব্যবহার হতে পারে বিভিন্ন জটিলতার কারণ।

দৈনিক খাবার প্রস্তুতে একজন মোটামুটি ৫ চা চামচ তেল গ্রহণ করতে পারবেন। এটাও কোনো রোগ বা শারীরিক অবস্থার কারণে কম হতে পারে। মাসিকভাবে একজন মাথাপিছু আধা লিটার তেল খেতে পারেন। এ ছাড়া তেল নির্বাচনের ক্ষেত্রে প্রাণীজ উৎসের তেলের থেকে উদ্ভিজ্জ উৎসের তেল নির্বাচন করা ভালো।

উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে রয়েছে অলিভ অয়েল, সরিষার তেল, সয়াবিন তেল, কালিজিরা তেল, তিলের তেল ও বিভিন্ন বাদামের তেল। এ ছাড়া রান্না করার ক্ষেত্রে একই তেল বারবার ব্যবহার না করাই ভালো। একই তেল বারবার ব্যবহার করা হলে তেল পুড়ে পলিমারাইজ হয়। যার ফলে এটি ট্রান্স ফ্যাটে পরিণত হয়।

তাই ফেনাযুক্ত হতে দেখলে বা গন্ধ লাগলে সেটি ফেলে দেওয়াই উচিত। একই তেল ২-৩ বারের বেশি ব্যবহার উচিত নয়। তা-ও সেটি দীর্ঘ সময় না রেখে ব্যবহার করা ভালো। তবে ভিন্ন ভিন্ন খাবার তৈরি করার সময় তেল পরিবর্তন করে নেওয়াই ভালো।

ভাজার বদলে ভাপে রান্না করা বা সিদ্ধ করে তেলের ব্যবহার কমানো যেতে পারে। এ ছাড়া রান্নায় ননস্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেও তেলের ব্যবহার পরিমিত করা সম্ভব। শরীরকে সুস্থ রাখার জন্য তেলের পরিমিত ব্যবহার আবশ্যক। তাই তেলের পরিমিত ব্যবহারের দিকে অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে।

এবি/এইচএন

Copyright © Amarbangla
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

র‍্যাপার শিব-বি শিহাবের উপস্থাপনায় “কথা সামান্য” অনুষ্ঠানে অতিথি এমসি শ্যাক

সংগীতের জনপ্রিয় মুখ শিব-বি শিহাব এবার হাজির হয়েছেন একটি ব্যতিক্রমী আয়োজন নিয়ে...

নজরুল বিশ্ববিদ্যালয় ও চীনের এফআইও’র মধ্যে সমঝোতা স্মারক

জাতীয় কবি কাজী নজরুল ইসলাম বিশ্ববিদ্যালয় এবং চীনের ফার্স্ট ইন্সটিটিউট অব ওশ...

রাজস্থলীতে জামায়াতে ইসলামীর নির্বাচনী গণসংযোগ ও পথসভা

উচ্চপ্রু মারমা রাজস্থলী রাঙ্গামাটি প্রতিনিধি।। রাঙামাটির রাজস্থলী উপজেলায় বাং...

হার্দিককে পেছনে ফেলে শীর্ষে সাইম আইয়ুব

আইসিসির সাপ্তাহিক টি-টোয়েন্টি অলরাউন্ডার র‍্যাংকিংয়ে বড় চমক দেখা গেছে। ভ...

বঙ্গোপসাগরে নিম্নচাপ, ধেয়ে আসছে ঘূর্ণিঝড়

দক্ষিণ বঙ্গোপসাগর এলাকায় একটি শক্তিশালী নিম্নচাপ সৃষ্টি হয়েছে। আগামী ১২ থেকে...

প্রতিশ্রুতির রাজনীতি থেকে জবাবদিহির রাজনীতি

মোঃ আয়নুল ইসলামঃ বাংলাদেশের স্বাধীনতার পর থেকে রাজনীতির মূল চালিকাশক্তি প্রতি...

নৌবহর আটকানোর ঘটনায় ইসরায়েলের রাষ্ট্রদূতকে স্পেনের তলব

গাজামুখী গ্লোবাল সুমুদ ফ্লোটিলার ত্রাণবাহী নৌবহর আটকে দেয়ার ঘটনায় ইসরায়েলের...

গাজার জলসীমায় ফ্লোটিলার ‘মিকেনো’ জাহাজ

গাজা অভিমুখে ত্রাণ নিয়ে যাওয়া ‘গ্লোবাল সুমুদ ফ্লোটিলা’ নৌবহরে থাক...

পাচারের জন্য গোপন আস্তানায় বন্দি ২১ জনকে উদ্ধার

কক্সবাজারের টেকনাফে মালয়েশিয়ায় মানবপাচারের উদ্দেশ্যে অপহরণ করে বন্দি রাখা...

ফ্লোটিলা থেকে শহিদুল আলমের সর্বশেষ বার্তা

অবরুদ্ধ গাজা অভিমুখে যাত্রারত ‘কনশিয়েন্স’ জাহাজ থেকে সামাজিক যোগা...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
খেলা