সংগৃহিত
লাইফস্টাইল

স্বাস্থ্য রক্ষায় খাবারে তেল ব্যবহারে করণীয়

লাইফস্টাইল ডেস্ক: তেল আমাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি খাদ্য উপাদান। তবে খাদ্য উপাদানগুলোর মধ্যে সবচেয়ে কম গ্রহণ করা উচিত তেল।

খাবারে তেলের পরিমিত ব্যবহার করা সুস্থ থাকার জন্য আবশ্যক। তেল আমাদের শরীরের সঠিক বিপাক ক্রিয়ার জন্য প্রয়োজন। এ থেকে আমরা প্রয়োজনীয় পুষ্টিও পেয়ে থাকি। কিন্তু তেলের অতিরিক্ত ব্যবহার হতে পারে বিভিন্ন জটিলতার কারণ।

দৈনিক খাবার প্রস্তুতে একজন মোটামুটি ৫ চা চামচ তেল গ্রহণ করতে পারবেন। এটাও কোনো রোগ বা শারীরিক অবস্থার কারণে কম হতে পারে। মাসিকভাবে একজন মাথাপিছু আধা লিটার তেল খেতে পারেন। এ ছাড়া তেল নির্বাচনের ক্ষেত্রে প্রাণীজ উৎসের তেলের থেকে উদ্ভিজ্জ উৎসের তেল নির্বাচন করা ভালো।

উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে রয়েছে অলিভ অয়েল, সরিষার তেল, সয়াবিন তেল, কালিজিরা তেল, তিলের তেল ও বিভিন্ন বাদামের তেল। এ ছাড়া রান্না করার ক্ষেত্রে একই তেল বারবার ব্যবহার না করাই ভালো। একই তেল বারবার ব্যবহার করা হলে তেল পুড়ে পলিমারাইজ হয়। যার ফলে এটি ট্রান্স ফ্যাটে পরিণত হয়।

তাই ফেনাযুক্ত হতে দেখলে বা গন্ধ লাগলে সেটি ফেলে দেওয়াই উচিত। একই তেল ২-৩ বারের বেশি ব্যবহার উচিত নয়। তা-ও সেটি দীর্ঘ সময় না রেখে ব্যবহার করা ভালো। তবে ভিন্ন ভিন্ন খাবার তৈরি করার সময় তেল পরিবর্তন করে নেওয়াই ভালো।

ভাজার বদলে ভাপে রান্না করা বা সিদ্ধ করে তেলের ব্যবহার কমানো যেতে পারে। এ ছাড়া রান্নায় ননস্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেও তেলের ব্যবহার পরিমিত করা সম্ভব। শরীরকে সুস্থ রাখার জন্য তেলের পরিমিত ব্যবহার আবশ্যক। তাই তেলের পরিমিত ব্যবহারের দিকে অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে।

এবি/এইচএন

Copyright © Amarbangla
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

নির্বাচন কমিশনে প্রবাসী ভোটিং সিস্টেম উন্নয়নে মুক্তিজোটের প্রস্তাব

আজ সোমবার (১২ মে) মুক্তিজোটের সংগঠন প্রধান আবু লায়েস মুন্নার নেতৃত্বে সাত সদস...

টেস্ট থেকে অবসরের ঘোষণা কোহলির

টেস্ট ক্রিকেট থেকে অবসরের ঘোষণা দিয়েছেন বিরাট কোহলি। ভারতের তারকা ব্যাটসম্যান...

শুটিংয়ে মাথায় আঘাত তটিনীর

নাটকের শুটিং করতে গিয়ে চট্টগ্রামে আহত হয়েছেন ছোট পর্দার অভিনেত্রী তানজিম সাইয়...

মিচেল ও কারেনকে নিয়ে বেফাঁস মন্তব্যের জেরে ক্ষমা চাইলেন রিশাদ

পাকিস্তান সুপার লিগ (পিএসএল) দিয়ে প্রথমবারের মতো বিদেশের ফ্র্যাঞ্চাইজি লিগে খ...

কাতারের কাছ থেকে বিলাসবহুল উড়োজাহাজ নিতে যাচ্ছেন ট্রাম্প

কাতারের রাজপরিবারের কাছ থেকে একটি বিলাসবহুল উড়োজাহাজ (বোয়িং জেট) উপহার হিসেবে...

নির্বাচন কমিশনে প্রবাসী ভোটিং সিস্টেম উন্নয়নে মুক্তিজোটের প্রস্তাব

আজ সোমবার (১২ মে) মুক্তিজোটের সংগঠন প্রধান আবু লায়েস মুন্নার নেতৃত্বে সাত সদস...

টেস্ট থেকে অবসরের ঘোষণা কোহলির

টেস্ট ক্রিকেট থেকে অবসরের ঘোষণা দিয়েছেন বিরাট কোহলি। ভারতের তারকা ব্যাটসম্যান...

নবাবদের ‘দরিয়া-ই-নূর’ হিরা কি সোনালী ব্যাংকের ভল্টে

১১৭ বছর ধরে অন্ধকার কুঠুরিতে পড়ে আছে ঢাকার নবাব পরিবারের ১০৯ ধরনের রত্ন। ব্রি...

মিচেল ও কারেনকে নিয়ে বেফাঁস মন্তব্যের জেরে ক্ষমা চাইলেন রিশাদ

পাকিস্তান সুপার লিগ (পিএসএল) দিয়ে প্রথমবারের মতো বিদেশের ফ্র্যাঞ্চাইজি লিগে খ...

শুটিংয়ে মাথায় আঘাত তটিনীর

নাটকের শুটিং করতে গিয়ে চট্টগ্রামে আহত হয়েছেন ছোট পর্দার অভিনেত্রী তানজিম সাইয়...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
খেলা