রসুন দীর্ঘদিন ধরেই রান্নার স্বাদ বাড়াতে ও ঐতিহ্যগত চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলো ইঙ্গিত দিচ্ছে যে নিয়মিত ও পরিমিত পরিমাণে রসুন খাওয়া হৃদ্স্বাস্থ্য, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে কিছুটা সহায়ক হতে পারে। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রসুন কোনো রোগের একক চিকিৎসা নয় এবং এটি চিকিৎসকের পরামর্শের বিকল্পও নয়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত রসুন খেলে কিছু মানুষের অম্বল, পেটের অস্বস্তি, মুখে দুর্গন্ধ বা গ্যাসের সমস্যা হতে পারে। এছাড়া যারা রক্ত পাতলা করার ওষুধ সেবন করেন বা অস্ত্রোপচারের প্রস্তুতি নিচ্ছেন, তাদের ক্ষেত্রে বেশি পরিমাণে রসুন খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন ১–২ কোয়া (প্রায় ৩–৬ গ্রাম) কাঁচা রসুন খাওয়া সাধারণত নিরাপদ ও যথেষ্ট। রান্না করা রসুনও খাওয়া যায়, তবে অতিরিক্ত তাপে অ্যালিসিনের পরিমাণ কমে যেতে পারে। রসুনের সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের ক্ষেত্রে পণ্যের ধরন ও মাত্রা ভিন্ন হওয়ায় চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
আমার বাংলা/ জামান
